0-no rosso vivace Castello di Stefanago scheda

Castello
di Stefanago
Azienda Vitivinicola
27040 Borgo Priolo (PV)
+39 0383 87 52 27
+39 335 6992 052
[email protected]
castellodistefanago.it
L’azienda vitivinicola Castello di Stefanago è nata tanto tempo fa, lavoro di
generazioni. Le persone, l’impegno, la passione, il legame e il rispetto per il
territorio, la natura, il paesaggio, la costante ricerca per migliorare nella tradizione:
gli elementi che raccontano la storia dell’azienda.
Siamo in Lombardia, sulle colline dell’Oltrepo Pavese tra i 320 e i 470 metri sul
livello del mare, al centro della tenuta il Castello (sec. XI-XIV) dove si trovano le
cantine per la produzione e l’affinamento dei vini dell’azienda, intorno al castello i
terreni dell’azienda agricola , 135 ettari di vario paesaggio: 20 ettari di vigneto e poi
prati, boschi, frutteti, seminativi . Antonio e Giacomo Baruffaldi da tempo hanno
scelto la coltivazione biologica : un lavoro costante e attento nel vigneto, che
seguono direttamente, per avere uve sane, naturali, che vengono raccolte al giusto
grado di maturazione e che sono l’ingrediente fondamentale e insostituibile per la
produzione di vini che “parlano” del territorio da cui nascono .
In cantina un lavoro accurato e garbato per conservare la qualità ottenuta nel
vigneto: si rispettano le naturali inclinazioni di ogni mosto, si seguono i tempi delle
sue evoluzioni, si aiuta l’affinamento con passaggi in botti di legno di varia essenza
e dimensione. Una visita in azienda e una degustazione dei vini faranno sicuramente
meglio comprendere quello che a parole è difficile raccontare...
Scheda vitivinicola aziendale:
Estensione complessiva dei vigneti 20 ettari
coltivazione biologica, certificata.
uve bianche: Chardonnay, Müller Thurgau, Pinot Grigio, Riesling Renano
uve rosse: Barbera, Croatina, Cabernet Sauvignon, Merlot, Uva rara, Pinot Nero
uve vinificate : esclusivamente le uve prodotte in azienda,
raccolte a piena maturazione
VINI BIANCHI :
Campo Piano - Pinot Grigio Provincia di Pavia IGP
San Rocco - Riesling Provincia di Pavia IGP
Castello di Stefanago Bianco Provincia di Pavia IGP - uve bianche coltivate in azienda
.
in proporzioni variabili : Riesling, Müller Thurgau, Chardonnay
Stefanago Bianco Frizzante (rifermentato in bottiglia)
Vendemmia d’Autunno – Bianco Provincia di Pavia IGP
VINI ROSSI:
Boioli - Bonada dell’Oltrepo Pavese DOC
Croatina - Provincia di Pavia IGP
Castello di Stefanago Rosso Provincia di Pavia IGP - uve rosse coltivate in azienda in
proporzioni variabili : Barbera, Croatina, Merlot, Uva Rara
Vini rossi con affinamento in botte grande di Rovere:
Piedilupo - Barbera Provincia di Pavia IGP
Castellare - Cabernet Sauvignon Provincia di Pavia IGP
Campo Castagna - Pinot Nero dell’Oltrepo Pavese DOC
SPUMANTI Metodo Classico
Stefanago Ancestrale Müller Thurgau Spumante
Stefanago Ancestrale Pinot Nero (bianco) Spumante
Stefanago Ancestrale Rosé Pinot Nero Spumante
Stefanago Cruasé - Pinot Nero Spumante DOCG (Rosé)