LOCANDA VIAVERDE MENU` di CAPODANNO 2015

LOCANDA VIAVERDE
VELO VERONESE
MENU' di CAPODANNO 2015
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Sformatino di pearà con cuore di salsiccia e rosellina di vitellone , mousse al cren ed erba
cipollina
Cilindro di pasta sfoglia ripieno di verdurine gratinato al Monte Veronese
Primi Piatti
Mezzelune rosse ripiene di capriolo con burro e maggiorana
Timballo di pasta agli spinaci con ragù di coniglio e broccoletto di San Vitale su crema di
patate
Secondi Piatti
Rotolo di cappone ripieno di cotechino nostrano cotto a bassa temperatura con lenticchie
Scannello di cervo brasato all'Amarone con castagne tostate e melograno e patate al forno
Dolce
Semifreddo al mandorlato con scaglie di cioccolato
Coperto , Vino Acqua e caffè