Tutti i segreti per creare un frutteto meraviglioso

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L’aglio: una straordinaria pianta officinale, indispensabile condimento in cucina
Riccarda Pisano
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L’ aglio: una straordinaria pianta
officinale indispensabile
condimento in cucina
ricco di antiossidanti, vitamine e minerali
uno straordinario aiuto per il cuore e la circolazione
magico condimento in cucina
Autrice: Riccarda Pisano
Sito web: www.OrtoPerTutti.it
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L’aglio: una straordinaria pianta officinale, indispensabile condimento in cucina
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Introduzione
Con questo report, di cui voglio farti dono, desidero darti un
“assaggio” della mia opera “L’aglio a 360°” formata da 2 e-book +
2 bonus per un totale di ben 13 moduli.
Vi ho inserito alcune delle ricette e proprietà più significative di
questa
straordinaria pianta medicina: l’aglio.
Non a caso l’ho chiamata in questo modo infatti l’aglio è una delle
prime piante coltivate dall’uomo, si ritiene che 7000 anni fa già si
iniziasse a coltivare questa bulbosa la cui coltivazione è oggi diffusa
a livello mondiale.
L’aglio viene apprezzato non solo in cucina ma come pianta
officinale per le sue numerosissime proprietà e per gli elementi che
contiene così utili per la salute umana.
In questo report
ti svelerò una parte di queste proprietà e vi
troverai alcune ricette sia per quanto riguarda la salute che per
quanto attiene la cucina.
Inoltre ho aggiunto anche parti del bonus “L’aglio re delle feste” per
permetterti di gustare ricette tipiche durante le sagre che numerose
si svolgono in Italia e nel mondo e che festeggiano questo bulbo.
In questo report troverai solo una parte della mia opera sull’aglio.
Per quanto riguarda la coltivazione di questo bulbo e le sue varietà
ti darò un ulteriore “assaggio” in un altro report che sto preparando
proprio per te.
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L’aglio: uno dei rimedi naturali più potenti al mondo!
……… Questo prezioso bulbo è costituito per 80% di acqua, per
l’8,4% di carboidrati, per lo 0,9% di proteine mentre le fibre
ammontano al 3,1%.
Per quanto riguarda le vitamine è ricco di
vitamina A, di vitamina C, (solo l’aglio fresco)
delle importantissime vitamine del gruppo B.
Questo
bulbo
indispensabili
potassio,
contiene
per
numerosi
l’organismo
minerali
umano:
il
il magnesio, il calcio, il fosforo, il
ferro e lo iodio, in tracce troviamo anche lo zinco, il selenio e il
manganese.
Ma non è finita qui perché l’aglio racchiude anche numerose
sostanze attive la più importante delle quali è l’allicina che dona a
questa pianta il suo caratteristico odore penetrante.
……Infatti
questo
bulbo
davvero
prezioso
vanta
un
passato
leggendario come farmaco per combattere le infezioni.
L’aglio è un antibiotico naturale alleato ideale contro virus, batteri,
parassiti e funghi.
Capace
di
rinforzare le
difese
immunitarie dell’organismo si
conferma un ottimo rimedio per combattere i malanni di stagione,
in particolare le infezioni delle prime vie aeree tipiche dei disturbi
da raffreddamento…….
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I 5 benefici per la circolazione e il cuore
L’aglio fluidifica il sangue
Vi sono farmaci che vengono prescritti dai medici a quei pazienti
che hanno il sangue troppo denso.
Una densità eccessiva del sangue
vengano
a
formare
coaguli
che
comporta il rischio che si
possono
ostruire le
arterie
generando un infarto.
L’aglio è un alimento naturale che è in grado di fluidificare il
sangue, così come hanno costatato alcuni ricercatori inglesi che in
base ai loro esperimenti su pazienti umani hanno affermato che:
“l’estratto di aglio invecchiato può sortire benefici effetti a livello di
protezione
delle
malattie
cardiovascolari
a
causa
dell’effetto
inibitorio dell’aggregazione piastrinica”
L’aggregazione piastrinica è la maggiore o minore aderenza che le
piastrine, elementi del sangue, hanno fra di loro.
Se è eccessiva le piastrine si uniscono formando i pericolosi coaguli
all’interno delle arterie.
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L’aglio è un riduttore della placca che si forma all’interno
delle arterie
Con il tempo si accumula all’interno delle arterie una placca molto
dannosa che non solo le restringe ma può staccarsi ostruendo
l’arteria e provocando un ictus o un infarto.
Il processo di accumulo della placca viene definito artereosclerosi e
nella vecchiaia costituisce un importante fattore di rischio.
L’aglio è in grado di arrestare, rallentare e addirittura far regredire
questo processo.
Per tutte queste sue proprietà l’aglio riduce notevolmente il rischio
di infarto nei soggetti che ne sono predisposti.
Studi di ricercatori russi hanno accertato che somministrando per
un anno a soggetti a rischio un preparato a base di aglio il rischio di
contrarre un infarto si era ridotto del 40%.
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Efficace antisettico e battericida: in che modo?
Una delle più importanti proprietà
dell’aglio è quella di essere un
potente
battericida
capace
di
distruggere microbi e batteri e di
impedirne la proliferazione………..
L’aglio è un efficace aiuto contro le forme virali
Il
principale
componente
dell’aglio
responsabile
dell’attività
antimicotica è l’allicina.
Studi in vitro hanno dimostrato la sua efficacia nei confronti dei
batteri e quindi le sue capacità di contrastare influenze e bronchiti.
L’aglio è un efficace vermifugo
Da molto tempo si conosce questa qualità dell’aglio, cioè di essere
un potente vermifugo, attivo contro
i parassiti che possono
infestare il tratto intestinale come la tenia, gli ossiuri e gli ascaridi.
A
differenza
di quanto può fare un vermifugo chimico non
danneggia la flora batterica.
E’ adatto, sotto lo stretto controllo di un pediatra, anche come
vermifugo per i bambini.
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Le 5 qualità officinali di questo bulbo
straordinario
L’aglio ha forti proprietà antiossidanti
Consumare spesso aglio significa usufruire di
numerose
sostanze
contenute
nell’aglio,
come i solfuri, il selenio, le vitamine del
gruppo B e la vitamina C, che
trasmettono
all’aglio forti proprietà antiossidanti.
Queste proprietà contrastano i radicali liberi
così dannosi per tutto il nostro corpo.
Inoltre questi antiossidanti sono in grado di
contrastare il processo di invecchiamento a a carico dei tessuti.
Le
proprietà
antiossidanti
dell’aglio
rallentano
le
rughe
e
l’invecchiamento della pelle.
L’aglio ha proprietà disintossicanti
Le sue proprietà disintossicanti aiutano a prevenire e ad attenuare i
gonfiori dello stomaco e dell’intestino.
L’aglio
è un efficace antidoto contro l’intossicazione cronica da
nicotina e può essere usato nella prevenzione e cura del saturnismo
che è l’intossicazione data dal piombo.
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Altri benefici
Ho trattato l’uso dell’aglio e delle
sue notevoli proprietà se questo
bulbo viene ingerito.
Tuttavia l’aglio è molto utile anche
per uso esterno nel trattamento di
numerosi
disturbi
fisici
utilizzato
direttamente sulla zona da trattare.
L’aglio è un potente disinfettante per le ferite
L’aglio, per le sue proprietà antibatteriche e antinfiammatorie, è
ottimo per la cura di piaghe e ferite.
La sua applicazione evita le infezioni e sana le piaghe e le ferite
infette.
L’olio all’aglio è efficace contro i reumatismi e le artriti
L’olio canforato all’aglio, nel terzo modulo ti
svelo
come puoi
ottenerlo, è efficace contro i reumatismi e le artriti.
Grazie
a
una
sostanza
medicamentosa
che
questo
bulbo
contiene, aiuta a migliorare la funzionalità delle articolazioni.
Dall’e-book “Scopri tutti i segreti dell’aglio vera pianta medicina”
( modulo 1 “L’aglio uno dei rimedi naturali più potenti al mondo”)
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Perché usare l’aglio per la tua salute e la tua
bellezza?
In questo secondo modulo ho
inserito
tutte
quelle
preparazioni che si possono
creare
proprietà
per
sfruttare
officinali
le
dell’aglio
sia per quanto riguarda la salute che per aumentare la bellezza
della persona……………….
Sono preparati semplici da fare, economici ed efficaci che tutti,
anche i meno esperti possono, rapidamente creare.
In questo modulo ho inserito un capitolo dove ti svelo come fare
per eliminare l’odore di aglio dall’alito, dal sudore e dalla pelle.
Attenzione
Ti ricordo che le informazioni che fornisco qui sono ad esclusivo uso
informativo e che non possono sostituire il medico a cui è
necessario rivolgersi per i problemi relativi alla salute.
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Le 10 strategie per contrastare il cattivo alito
dovuto all’aglio
L’odore tipico dell’aglio è dovuto ad
alcune
delle sostanze
che
contiene
prima fra tutte all’allicina.
Questo elemento,
così benefico per il
corpo umano, ha però una componente
a
base
di
zolfo
che
sprigiona
quell’odore caratteristico tipico dell’aglio………
Contrariamente a quanto comunemente si crede eliminare l’anima,
ovvero il germoglio dallo spicchio dell’aglio, non serve ad attenuare
il suo pungente odore ma a renderlo più digeribile…….
Per eliminare l’alito pesante dovuto all’aglio puoi:
- bere del vino rosso quando mangi l’aglio
- aggiungere del prezzemolo alle ricette che contengono aglio
- masticare qualche chiodo di garofano…….
Se è relativamente facile eliminare dall’alito il fastidioso
odore
dell’aglio non è così semplice eliminarlo dal sudore della pelle.
E’ consigliabile lavarsi giornalmente con sapone di Marsiglia e
aggiungere nell’acqua del bagno del bicarbonato di sodio……..
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Oli e macerati questi sconosciuti
Oli a base di aglio
Olio agliato
Si prepara in modo molto facile e serve non solo come lenimento
officinale ma anche
come condimento per numerosi piatti in
cucina………
Aglio e salute: parte prima
9 efficaci soluzioni per uso orale
Ecco una ricetta per migliorare una
pelle opaca, foruncolosa, poco sana.
Versa del latte bollente, quantità circa
una tazza, su 4 spicchi di aglio e lascia
riposare per 20 minuti.
Bevi il liquido, dopo averlo filtrato, a stomaco vuoto 2 volte a
settimana.
Per favorire il sonno
Secondo la medicina popolare l’aglio crudo avrebbe effetti rilassanti
e favorirebbe il sonno.
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Fai un infuso mettendo uno spicchio d’aglio in una tazza e
versandovi poi latte bollente.
Aspetta una decina di minuti poi bevine il liquido.
Per alleviare la raucedine
Preparazione
Prepara un decotto mettendo in acqua fredda uno spicchio di aglio
e un pezzo di radice di zenzero, porta a bollore per circa 10 minuti.
Filtra il liquido mettilo
in una tazza e
poi dolcificalo con un
cucchiaio di miele possibilmente di eucalipto.
Bevilo ben caldo prima di dormire.
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Aglio e salute: Parte seconda
16 applicazioni esterne
Per alleviare i dolori reumatici
Preparazione
In 50 g di olio d’oliva caldo metti 30 g di spicchi d’aglio schiacciato
miscelando questi ingredienti con cura e aggiungendo il succo di
mezzo limone.
Massaggia la parte dolente con questo composto e coprila con una
pezzuola di lana.
Per il dolore muscolare (mialgia)
Metti a macerare per due giorni in 200 cc di olio di semi di sesamo
50 g di aglio tritato.
Usa una volta al giorno questo preparato, preferibilmente la sera,
facendo delle pennellature sulle parti dolenti e fasciandole poi con
una pezza di lana calda.
Per i calli e i duroni
Pesta in un mortaio 2 spicchi di aglio con mezzo cucchiaino di olio
d’oliva caldo in modo da formare una crema piuttosto densa.
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Spalma questa crema ogni sera sul callo o sul durone fasciandolo
poi con una pezzuola di cotone.
Prosegui la cura sino alla guarigione dal callo o dal durone.
Per le ferite
L’aglio ha ottime proprietà antisettiche e disinfettanti che lo
rendono un ottimo rimedio per la cura di piaghe, tagli e ferite.
Se la ferita tarda a guarire
Se la ferita tarda a guarire, o temi si infetti, pesta 2 o 3 spicchi di
aglio uniscili con 1 o 2 cucchiai di aceto di vino bianco e applica il
preparato sulla zona interessata tenendolo in loco con una garzina.
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4 efficaci soluzioni per la tua bellezza
Non lo crederesti possibile ma quel
piccolo e umile bulbo che
si chiama
aglio è un formidabile alleato della
bellezza femminile e anche di quella
maschile.
Innanzitutto dona al corpo una salute
migliore e questo fa sì che la pelle, i capelli e tutta la figura ne
beneficino.
Inoltre può essere usato in casi specifici per rinforzare i capelli e le
unghie e per aumentare la luminosità dell’epidermide…………
Prevenzione contro i funghi dei piedi e per una pelle migliore
Se vuoi avere la pelle dei piedi sempre sana e bella prova questo
pediluvio disinfettante e ricco di nutrienti che non solo proteggerà i
tuoi piedi da funghi e batteri ma renderà bella la loro pelle.
Preparazione
Prendi una bacinella di acqua ben calda e dopo aver ridotto
in
poltiglia alcuni spicchi di aglio versa questa polpa nell’acqua e
mettici anche il succo di mezzo limone.
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Lascia
raffreddare
per
circa
5-7
minuti
e
immergi
i
piedi
lasciandoveli per un quarto d’ora, venti minuti.
Risciacqua bene i piedi e se ti sembrano un po’ secchi puoi
spalmarli con una crema emolliente.
Questo pediluvio te lo consiglio tutte le volte che temi infezioni ai
piedi.
Non mancare di farlo se ti sei recata in palestra o in piscina e i tuoi
piedi nudi sono stati a contatto con pavimenti umidi non molto
puliti.
Questo trattamento ai piedi
è più efficace d’estate ma anche
d’inverno è un pediluvio utile, l’importante è asciugare bene i piedi
dopo averli sciacquati.
Dall’E-book “Scopri tutti i segreti dell’aglio vera pianta medicina”
( modulo 2 “ Come migliorare la tua salute e la tua bellezza con
l’aglio)
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La magia dell’aglio in cucina
L’aglio
vivande
insaporisce
in
quasi
moltissime
tutte
le
cucine del mondo.
E’
un’aromatica
che
non
può
mancare nelle cucine dell’Asia in
generale
e
dell’India
particolare,
del
Messico,
in
della
Grecia e dell’Italia.
Moltissime
popolazioni si avvalgono di questo bulbo per insaporire
e conservare un grandissimo numero di vivande.
L’aglio è uno dei condimenti più usati nella dieta mediterranea,
benefica spezia che apporta non solo un gradevole sapore ma più
di un beneficio.
L’aglio migliore è quello fresco ed è quello che ti consiglio di
acquistare………..
Voglio aggiungere che il sapore dell’aglio fresco attraversa tutta
una gamma di gradazioni un po’ come accade per le note
musicali…dalla più dolce alla più piccante a seconda della varietà
dell’aglio in questione.
Infatti di agli ve ne sono di tantissime varietà che sprigionano un
sapore più o meno forte, un profumo più o meno pungente.
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Le 3 cose che non devi mai fare se conservi
l’aglio
Se
vuoi
conservare
nel
modo
migliore l’aglio riponi i bulbi,
precedentemente
seccare,
in
fatti
un
luogo asciutto e buio.
Le teste di aglio si conservano
meglio se sono appese ecco perché
si creano le famose “trecce d’aglio”
che possono conservarsi anche un
anno se tenute in un posto senza
umidità e con poca luce.
Non coprire l’aglio e tienilo lontano dalla luce e dal calore.
Evita di metterlo in frigo perché non si conserva bene e tende a
germogliare……..
I bulbi fatti seccare, se conservati correttamente, si mantengono a
lungo ma se il bulbo viene aperto e se ne asportano alcuni spicchi la
durata di conservazione si accorcia di circa una settimana.
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18 gustosissime preparazioni a base di aglio
Le ricette nelle quali viene inserito l’aglio sono davvero tantissime
e non posso certo inserirle tutte in questo e-book.
In questo modulo mi limiterò a descriverti alcune ricette fra le più
caratteristiche, invitandoti a ricercarne e a scoprirne altre, tutte con
questa insostituibile e così benefica aromatica.
Inserirò soprattutto ricette di origine italiana perché in Italia l’aglio
ha un posto importante nella cucina.
Spazierò anche in altre nazioni per inserire insolite ricette che
ricette che hanno come base questa aromatica.
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Antipasti: la bruschetta in 3 antiche varianti
La Bruschetta
Voglio
soffermarmi
su
questo
antipasto
povero,
buonissimo,
saporito e sano che un tempo serviva a sfamare le persone meno
abbienti
e
i
contadini
quando
svolgevano il duro lavoro nei campi……
Verrebbe quasi da dire: “paese che vai,
bruschetta che trovi”.
Infatti le variati di questo antipasto
semplice da
preparare, profumato e
gustoso sono davvero tante.
Una delle più antiche e note è quella che comunemente viene usata
in Toscana che alcuni studiosi indicano come la patria della
bruschetta.
I toscani
chiamano la bruschetta con il termine di “fettunta”
letteralmente fetta unta.
Il pane impiegato è quello toscano quello detto “sciocco” perché
privo di sale.
Le spesse fette rafferme vengono
abbrustolite sino a renderle ben
croccanti, strofinate con aglio poi condite con abbondante olio
extravergine, naturalmente toscano.
La preparazione si completa con sale e pepe.
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Questo cibo
povero ma calorico e nutriente è conosciuto ed
apprezzato in tutta la Toscana mangiato spesso in passato da chi
lavorava nei campi.
Anche il Piemonte ha il suo particolare tipo di bruschetta che
prende il nome dialettale di “Soma d’ai”
che è molto usata e
conosciuta in questa regione come corroborante merenda.
In Calabria la bruschetta viene chiamata in dialetto “fedda ruscia”
(fetta abbrustolita) ed è una preparazione semplice che come le
altre bruschette ha come ingredienti il pane abbrustolito e tagliato a
fette spesse, l’ aglio e l’olio.
Quello che però varia e anche di molto sono i profumi e i sapori
degli ingredienti.
Infatti il loro gusto varia notevolmente da zona a zona ma in ogni
caso è sempre naturale e buonissimo.
Per terminare con la bruschetta metto qui sotto rapidamente come
puoi guarnire la “base” ovvero la bruschetta classica: pane
abbrustolito strofinato con l’aglio e unto d’olio……
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6 modi appetitosi per guarnire la bruschetta
Pomodoro e basilico
Aggiungi al pomodoro tagliato a piccoli pezzi basilico spezzato al
momento condendo bene con olio e sale.
Dopo aver lasciato insaporire
per qualche minuto spargi a
cucchiate il composto sulle bruschette precedentemente preparate
e porta subito in tavola.
NB. Questo è un piatto estivo rustico, veloce da preparare e
profumato.
Il profumo del basilico si
sposa molto bene con l’aglio e il
pomodoro ed è una ricetta che piace anche a chi è vegetariano.
Bruschette guarnite alla pizzaiola
Non hai voglia di metterti a fare una pizza anche se ti piacerebbe
tanto mangiarla?
Prova a sostituirla con questa ricetta che ci si avvicina molto.
Dopo aver preparato nel solito modo le bruschette ricoprile senza
esagerare con la salsa di pomodoro, mettici sopra una bella fetta di
mozzarella, aggiungi una bella spolverata di origano e aggiusta di
sale.
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Poi metti nel forno caldo sino a quando la mozzarella non è ben
sciolta.
Porta ben caldo in tavola.
NB. Non saprei dirti perché ma questo modo di condire la
bruschetta è uno di quelli che i bimbi e gli adolescenti preferiscono.
Anche chi fra di loro ha gusti un po’ difficili non esita a mangiare
questo piatto nutriente e competo che unisce al pane il pomodoro, il
formaggio e ben due aromatiche: l’aglio e l’origano………
Conclusioni
Con i vari tipi di bruschette si può allestire una merenda o un
buffet rustico di sicuro effetto.
Queste bruschette sono adatte anche per un pranzo, magari
preparate in più tipi, e servite come accompagnamento
a una
fumante polenta.
Un vino rosso corposo sarà la bevanda perfetta per un pasto
calorico e nutriente, perfetto per un pranzo o una cena invernale.
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Aglio e cucina parte prima: 4 primi piatti
saporiti e profumati
Un primo piatto che in Italia tutti, diciamo quasi tutti, conoscono
è la famosa ricetta:
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Questa è una ricetta molto antica, un piatto povero che in tempi
passati serviva a sfamare la povera gente che non poteva
permettersi piatti più ricchi ed elaborati.
Sono molte le regioni che ne rivendicano la paternità, fra le altre
cito la Toscana, il Lazio e la Sicilia, ma non si è ancora scoperta la
sua origine.
E’ una ricetta molto semplice ma che non è facile da preparare in
modo perfetto perché i 4 elementi che la compongono si devono
integrare perfettamente.
Inoltre in questa ricetta è importante la cottura della pasta che
deve essere al dente ma non troppo.
Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti
2 spicchi di aglio
2 peperoncini piccanti
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100 ml di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Preparazione
In una pentola capiente metti a cuocere gli spaghetti in abbondante
acqua salata.
Mentre procede la cottura prendi una padella e fai scaldare l’olio,
aggiungi
il peperoncino privato dei semi interni e tritato e l’aglio
tagliato a piccoli pezzi.
Tieni il fuoco basso e spegni il fuoco appena l’aglio imbiondisce, fai
attenzione che non si bruci altrimenti diventa amaro.
Intanto sorveglia gli spaghetti e quando vedi che sono al dente
scolali e falli saltare nella padella con il condimento.
Accendi il fuoco sotto la padella quando fai saltare gli spaghetti
perché facendo in questo modo
la padella risulta più calda e il
condimento si amalgama meglio.
Mettili nei piatti e servi questa saporita preparazione ben calda.
Conclusioni
Questa è una delle preparazioni più veloci e semplici da fare.
Tuttavia per riuscire a creare un piatto perfetto occorre esperienza,
attenzione e occhio difficilmente riesce
perfettamente la prima
volta.
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Un’accortezza è usare sempre pasta lunga gli spaghetti piuttosto
grossi sono quelli che ti consiglio.
Se
vuoi
arricchire
questa
ricetta
puoi
aggiungere
qualche
pomodorino tagliato a grossi tocchetti da far amalgamare con il
sugo prima di versarvi gli spaghetti.
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Aglio e cucina parte seconda: i 3 contorni che
non ti aspetti
I contorni a base di aglio si prestano particolarmente bene per
accompagnare piatti di carni grasse specialmente di maiale.
Si abbinano con successo anche a carni bianche grasse come l’oca
e l’anatra.
Numerose verdure acquistano sapore e carattere se vi si inserisce
come condimento l’aglio che non solo dà gusto ma è un alimento
molto indicato nei freddi periodi invernali.
Fra le tante verdure che si giovano dell’aglio per assumere profumo
e sapore, ho scelto 3 ricette semplici, adatte a chi ha poco tempo
da passare in cucina.
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Fagiolini aglio e prezzemolo
I fagiolini sono una verdura leggera
frequentemente usata nelle
diete.
Peccato che spesso questa verdura abbia poco sapore specie se è
fatta bollire e condita solo con sale e olio.
Se ti sei stancata di mangiare i fagiolini conditi così semplicemente
prova questa ricetta un po’ più elaborata ma molto più gustosa
che non intacca la linea.
Ingredienti per 4 persone
450 g di fagiolini
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio d’oliva
Un bel mazzetto di prezzemolo
Sale q.b.
Preparazione
Pulisci e lava con cura i fagiolini, scottali in acqua bollente salata
sgocciolandoli con attenzione.
Fai imbiondire gli spicchi d’aglio schiacciati nell’olio poi eliminali e
metti nell’olio così insaporito i fagiolini.
Falli rosolare a fuoco vivace e a cottura quasi terminata aggiungi il
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prezzemolo tritato grossolanamente poi spegni il fuoco e salali.
Porta in tavola questo gustoso contorno ben caldo.
Conclusioni
Questo piatto è un contorno adatto per accompagnare il pesce
anche quello grasso come può essere l’anguilla.
E’ un piatto leggero e digeribile ottimo se hai mangiato pesante e
per una sera vuoi stare leggera.
Con l’aglio e il prezzemolo come condimenti risulta benefico e
digestivo.
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Aglio e cucina parte quarta: 2 secondi di pesce
gustosi e piccanti
Alici all’aglio
L’aglio si sposa bene anche con il pesce, però non con tutti i pesci,
ma con particolari tipi di pesci.
Per esempio il sapore delle alici, un pesce azzurro ricco di nutrienti
e così benefico per l’organismo umano, viene esaltato dal sapore e
dal profumo dell’aglio.
Le alici sono dei pesci che per molto tempo sono stati il nutrimento
delle genti di mare scartati dalle persone abbienti.
Ultimamente questo pesce così ricco di grassi omega 3, quelli più
benefici per il nostro corpo, è stato rivalutato come un alimento
benefico sia per le persone povere che per quelle ricche.
Ingredienti per 4 persone
700 g di alici fresche
Mezzo limone
6 spicchi di aglio
4 bicchieri scarsi di acqua
Mezzo bicchiere di olio d’oliva
Origano
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Pepe a piacere
Sale q.b.
Preparazione
Pulisci bene le alici, privale della testa, lavale e asciugale.
Pulisci gli spicchi d’aglio, pelali e affettali.
In una padella dai bordi larghi metti l’olio, fai imbiondire gli spicchi
d’aglio, poi aggiungi l’acqua e fai sobbollire a fuoco dolce sinchè
non noti che il liquido si è ristretto di circa la metà.
A quel punto metti le alici e cuocile per circa 10 minuti a fuoco
basso, poco prima della fine della loro cottura aggiungi un bel
pizzico di origano, il pepe e aggiusta di sale.
Scolale dal fondo di cottura, disponile su un piatto di portata e
irrorale con il succo di mezzo limone.
Porta questo piatto ben caldo in tavola.
Conclusioni
Questa ricetta arriva dalla Spagna precisamente dalla regione della
Cantabria dove l’alice, chiamata anche acciuga, è uno dei pesci più
popolari di questo paese e entra in moltissime ricette fra le quali c’è
questa preparazione che ti ho svelato qui.
E’ una ricetta saporita e nutriente creata con ingredienti poveri ma
ricchi di vitamine e minerali ed è una ricetta poco costosa.
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7 salse italiane ed estere che esaltano l’aglio
Inserisco qui alcune salse che hanno come ingrediente base questo
profumato e saporito bulbo: l’aglio.
Le salse a base di aglio sono davvero tantissime e non posso certo
metterle tutte
perché quasi ogni popolo ha la sua particolare salsa
all’aglio.
Ho selezionato alcune di quelle che, secondo me, sono le più
tradizionali salse all’aglio sia italiane che estere.
L’agliata ligure
Inizio con l’agliata ligure chiamata in
dialetto
“agiadda”
antica
specialità
genovese antesignana del più noto e
consumato pesto ligure.
Si
tratta
di
un
composto
molto
saporito il cui ingrediente principale è
l’aglio al quale viene aggiunto l’olio e l’aceto.
E’ una ricetta rapida e semplice da preparare che può leggermente
variare perché, come per tutte le ricette antiche, anche in questo
caso vi sono pareri discordanti.
Vi si può aggiungere gallette o mollica di pane bagnata nell’aceto,
oppure un filetto di acciuga.
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Questa è la versione che ho scelto facile, saporita e profumata.
Ingredienti per 4 persone
6 spicchi d’aglio
Un filetto di acciuga salata
Olio extravergine di oliva
Una noce di mollica bagnata nell’aceto
Pepe a piacere
Sale q.b.
Preparazione
Pesta in un mortaio gli spicchi di aglio e il filetto di acciuga salata.
Versa questa crema in una terrina e diluisci il composto versando a
filo l’olio d’oliva e mescolando sempre.
Devi ottenere una pasta compatta che aggiusterai di sale e di pepe.
Infine aggiungi una noce di mollica di pane bagnata nell’aceto di
vino bianco e strizzata.
Incorporala
con
delicatezza
facendo
attenzione
che
sia
ben
amalgamata.
N.B. Questa salsa di rapida esecuzione non è però così semplice
da fare in modo perfetto.
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Ci vuole attenzione e pratica per versare la giusta quantità di olio e
per incorporare perfettamente la mollica di pane nel composto.
Inoltre
oggi
pochi hanno la pazienza di
seguire il metodo
tradizionale che consiste nel pestare gli spicchi d’aglio nel mortaio,
dopo averli privati della pellicina che li ricopre.
Si preferisce frullarli nel mixer per un più veloce risultato…ma non è
la stessa cosa.
Conclusioni
Questa è una salsa di origine medioevale adatta per accompagnare
il pesce ma ottima anche con i lessi e le verdure bollite.
E’ nata come una semplice mistura di aglio e aceto che serviva ai
marinai per poter conservare il pesce.
Col tempo l’aceto è stato inserito in misura minore e la ricetta
originale si è arricchita con olio e mollica di pane diminuendo
l’aceto.
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Ricette insolite ma gustosissime
Crema di formaggio all’aglio
Questo piatto insolito e un po’ laborioso da fare può essere usato
come accompagnamento per differenti pietanze.
Questa crema morbida e saporita è ottima sui crostini
e diventa
così uno sfizioso antipasto.
Particolarmente adatta anche con le verdure lesse specialmente se
si tratta di patate.
Ingredienti per 4 persone
600 g di formaggio morbido bianco
100 g di panna fresca da cucina
5 spicchi di aglio
1 uovo
Pepe a piacere
Sale q.b.
Preparazione
Pesta con il mortaio gli spicchi d’aglio puliti dalla pellicina.
Mettili in una ciotola
dove
aggiungerai il formaggio, la panna, il
tuorlo dell’uovo, mescola molto bene tutti gli ingredienti e quando
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sono ben amalgamati aggiusta di sale e di pepe.
Monta a neve ben ferma l’albume con un pizzico di sale e uniscilo
con delicatezza al composto portando poi subito in tavola.
N.B. La difficoltà sta nel montare l’albume a neve ben ferma e ad
aggiungerlo agli altri ingredienti con lenti movimenti dal basso
verso l’alto in modo che non si sgonfi.
Conclusioni
Puoi mangiare questa salsa accompagnandola
con numerosi altri
ingredienti come ti ho detto più sopra.
Tuttavia può servire anche come ripieno
per alcuni piccoli panini
che verranno privati della mollica in modo da ricavarne una cavità e
poi saranno messi in forno a dorare.
Una volta che il loro interno è ben dorato, anche il piccolo coperchio
che ricoprirà la cavità è diventato croccante, riempili con questa
crema di formaggio all’aglio, ricoprili con il loro coperchio e porta in
tavola in piatti individuali.
Crema di formaggio con pomodori all’aglio
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Burro, olio e aceto all’aglio: i condimenti facili,
veloci e dimenticati
L’aglio esalta alcuni condimenti
e dona loro non solo un gusto
eccezionale ma anche tutte le sue grandi qualità medicamentose.
Quindi ti consiglio di usare burro, olio e aceto insaporiti con
l’aglio per sfruttare questa bulbosa che ha tante qualità.
Il profumo e il gusto dell’aglio si sposano bene sia con i piatti a
crudo, come le insalate che condite con l’olio all’aglio prendono
profumo e sapore, sia con i cibi cotti come succede
con il burro
all’aglio ottimo per far saltare le verdure lesse tipo spinaci.
Siccome le ricette sono più di una per ciascun condimento ti
consiglio di provarle tutte e trovare così quella che ti va più a genio.
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Olio all’aglio
L’olio aromatizzato all’aglio è ottimo non solo
come
anche
preparato
medicamentoso
ma è
buonissimo in cucina per insaporire
numerosi alimenti.
E’ molto facile da preparare e si conserva
bene quindi vale proprio la pena di tenerne
sempre un poco a portata di mano in cucina.
L’olio all’aglio è un versatile condimento che serve per insaporire
molti alimenti sempre con successo.
Per esempio è ottimo nelle insalate alle quali dona gusto e profumo,
è apprezzato nelle grigliate dove potrai spennellarlo sulla carne
prima di arrostirla.
Potrai usarlo per insaporire le verdure lesse che spesso sono un po’
insipide, ed è ottimo anche sul pesce lesso che si avvantaggerà
dall’essere condito con un filo di questo olio così saporito.
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Olio all’aglio (Prima ricetta)
Ingredienti per 4 persone
7 spicchi di aglio
100 cl di olio d’oliva extravergine
Preparazione
Prendi una bottiglia a chiusura ermetica dove metterai i 7 spicchi di
aglio sbucciati e tagliati a pezzi grossolani.
Togli il germoglio centrale agli spicchi.
Versa sopra gli spicchi l’olio e lascia a riposo per una settimana in
un posto asciutto e buio.
Ogni tanto ricordati di scuotere la bottiglia.
Passato questo tempo usa il preparato per i tuoi piatti.
N.B. L’aglio trattato in questo modo risulta più leggero ma
ugualmente saporito.
Conclusioni
Questo ottimo condimento può essere impiegato per condire sia la
carne che il pesce.
Ha un profumo leggero e delicato, il gusto non è forte ed è
facilmente digeribile.
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Anche l’aglio ha i suoi liquori
E’ possibile ricavare liquori a base di aglio che non solo sono ottimi
come gusto ma fanno tanto bene anche alla salute perché
conservano tutte le proprietà di questo bulbo.
Sono liquori aromatici molto graditi
da chi ama i liquori da
prendersi prima dei pasti in piccole dosi.
Qui ne metto due ricette una più delicata, l’altra con un più spiccato
sapore di aglio.
Leggile e vedi tu quale ti ispira maggiormente.
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Liquore all’aglio (Prima ricetta)
Ingredienti
200 g di alcool neutro a 95° C.
40 g di aglio
100 cl di vino bianco secco
Preparazione
Pesta l’aglio in un mortaio e mettilo a macerare con l’alcool in un
vaso a chiusura ermetica che metterai al buio e al fresco.
Dopo 25 giorni circa versa il tutto nel vino bianco e lascia riposare
per 1- 2 giorni.
Passato questo tempo filtra e metti in una bottiglia che terrai nella
portella del frigo.
Puoi consumare questo liquore prendendone ogni volta un piccolo
bicchierino prima dei pasti.
Conclusioni
Regolarizza il cuore e la circolazione, predispone lo stomaco per il
cibo che verrà ed è anche molto gradevole e profumato, un vero
liquore medicina, l’importante è di non abusarne.
Dall’E-book “Scopri tutti i segreti dell’aglio vera pianta medicina”
( modulo 3 “ La magia dell’aglio in cucina )
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Preparazioni a base di aglio per usi diversi
Vi sono delle ricette a base di aglio
che è molto utile conoscere ma che
non rientravano nelle categorie che
ho già trattato perché non sono
ricette
che
servono per la salute
né per la cucina.
Tuttavia sono ugualmente utili e
interessanti e quindi mi è sembrato giusto radunarle tutte qui.
In questo quarto modulo troverai ricette a base di aglio che sono
efficaci per gli animali, altre invece che servono per curare in modo
biologico le nostre piante e vi ho inserito anche delle preparazioni
che ti saranno utili per la pulizia della casa.
Sono preparazioni facili ma molto efficaci che ancora una volta
attestano
la
grande
versatilità
e
capacità
di
questo
bulbo
meraviglioso.
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3 preparazioni che scacciano gli insetti
Zanzare, moscerini e altri insetti fastidiosi sono difficili da debellare
una volta che si siano istallati in casa.
Tuttavia si notano i danni che arrecano, come le punture fastidiose
con arrossamento della pelle per quanto riguarda le zanzare.
Anche le larve che rovinano i cibi, come succede nel caso di tignole
e di moscerini, sono molto dannose se si installano in armadi e
dispense.
La nostra pelle e gli alimenti di cui ci cibiamo sono molto delicati e
con facilità è possibile avere allergie
quando
impieghiamo
prodotti antiparassitari chimici.
Prova
invece
queste
ricette
semplici
ed
efficaci
all’aglio,
un insetticida naturale che scaccerà gli ospiti indesiderati senza
effetti collaterali per noi, per i più piccoli e per i nostri animali
domestici.
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Spray all’aglio e chiodi di garofano contro i
moscerini
A volte la casa, specialmente la cucina, viene invasa da piccoli
moscerini poco igienici e molto fastidiosi.
Succede spesso in autunno quando le giornate sono più umide e si
conserva in casa della frutta dolce come fichi o cachi.
Attirati da tanta dolcezza, che non piace solo a noi, arrivano piccoli
e fastidiosi moscerini.
Anche se si conserva del formaggio vengono attirati dall’odore di
questo alimento e ce li ritroviamo che girano per casa.
Naturalmente in cucina, dove ci sono prodotti alimentari, sono ben
pochi i prodotti chimici che si possono usare con una certa
tranquillità e sono tutti molto costosi.
Prova questa ricetta all’aglio economica e assolutamente naturale.
Ingredienti
2 teste di aglio
5 chiodi di garofano
Due tazze d’acqua
Preparazione
Frulla le teste di aglio con i chiodi di garofano insieme all’acqua sino
ad ottenere un composto molto fine.
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L’aglio: una straordinaria pianta officinale, indispensabile condimento in cucina
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Lascialo riposare per un giorno e uniscilo a 3 litri di acqua
mescolando bene per farlo amalgamare.
La miscela così ottenuta potrà essere spruzzata vicino a dove noti
i moscerini, dopo aver ben pulito e tenuto coperti i formaggi e la
frutta che attirano questi fastidiosi insetti.
Conclusioni
Questo composto è una preparazione molto efficace ma una volta
mescolato all’acqua il suo potere, se non viene spruzzato subito,
decade rapidamente.
Se ti servono meno di 3 litri di acqua mettine metà in un litro e
mezzo di acqua e conserva l’altra metà del prodotto in un posto
buio e in un recipiente a chiusura ermetica.
Questo insetticida è ottimo anche per le nostre piante dalle quali
scaccia afidi e altri pericolosi insetti.
Basta spruzzarlo direttamente sulle foglie ripetendo per almeno un
paio di volte il trattamento e distanziando le applicazioni di un paio
di giorni.
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6 modi per eliminare i parassiti dalle tue
piante
Grazie alle sue proprietà e all’odore pungente l’aglio è un vero
repellente per un gran numero di parassiti che infestano le nostre
piante.
L’allicina, la sostanza antibiotica contenuta nell’aglio, con le sue
qualità e il suo forte odore li disturba e li allontana.
Inoltre l’aglio sembra efficace anche contro determinate malattie
fungine, come la peronospora e
ha dato buoni risultati per la
prevenzione di questa seria malattia fungina.
Ti darò qualche ricetta semplice da
fare
ma
scacciare
di
sicura
efficacia
per
gli insetti dannosi e far
ritornare le tue beneamine verdi,
sane e rigogliose.
Ti ricordo che, impiegando elementi
naturali come l’aglio, bisogna “giocare d’anticipo” perché sono più
efficaci come rimedi preventivi oppure nei primi stadi della malattia.
Queste
sostanze
hanno
il
vantaggio
di
creare
rimedi
assolutamente naturali e sempre a portata di mano.
Come nel caso dell’aglio che non è certo difficile da trovare e che
non dà controindicazioni.
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Macerato di aglio
Questo è un classico rimedio naturale ed efficace per allontanare gli
insetti dall’orto.
Preparazione
In un secchio metti 10 litri di acqua, 3 teste di aglio schiacciato
(150 g circa) e fallo macerare per 24 ore.
Filtra e somministralo con uno spruzzino grande cioè quello che
contiene 4 o 6 litri.
Conclusioni
Questo preparato è comodo se hai un orto e vuoi trattare parecchia
verdura.
La sua efficacia, se non viene dato subito, non dura molto.
Se te ne dovesse avanzare ti consiglio di coprire il secchio e di finire
di darlo il giorno dopo.
Dall’E-book “Scopri tutti i segreti dell’aglio vera pianta medicina”
( modulo 4 “ La magia dell’aglio in cucina )
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L’aglio il re delle sagre
Introduzione
Il
mondo dell’aglio comprende
numerose sfaccettature.
Una
delle
golose,
che
più
interessanti
attira
e
l’attenzione
degli appassionati e del vasto
pubblico, è quella che racchiude
le fiere e le feste che vedono questo saporito e profumato bulbo
protagonista.
In tutta Italia, e anche all’estero, le numerose varietà di aglio
vengono festeggiate da sagre che vogliono valorizzare la varietà di
aglio
vanto della zona.
Sono manifestazioni interessanti e festose dove l’aglio viene
proposto, non solo in cucina, ma anche nelle sue caratteristiche
officinali e organolettiche con mostre e convegni che esaltano le
particolarità della specifica varietà.
Non mancano bancarelle che offrono prodotti tipici della zona, fra i
quali spicca il festeggiato cioè l’aglio che bianco, rosa o rosso, in
trecce o nelle retine, in sacchi o in mazzi fa sempre una gran bella
figura.
Come contorno alla manifestazione spesso vi sono gare che mirano
a scoprire e a festeggiare il più abile intrecciatore, oppure la più
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bella ragazza che viene eletta “Miss Aglio”.
Si possono gustare piatti tipici, non solo a base di aglio, ma anche
con i caratteristici prodotti di quella particolare zona.
Questi giorni di festa vengono allietati da musica e da spettacoli
che accrescono la piacevolezza della manifestazione.
Queste feste si svolgono in luoghi incantevoli, in paesi dove si gode
un panorama stupendo, in zone e palazzi di rilevanza storica, come
la
festa
dell’aglio
Belriguardo”,
di
Vogliera
che
si
tiene
alla
“Delizia
di
splendida dimora che risale al periodo degli Estensi.
Sono sagre che accolgono numerosi visitatori e che di anno in anno
divengono sempre più conosciute e frequentate.
Vi accorrono i golosi, impazienti di gustare le numerose delizie
offerte, è un momento di confronto per gli esperti, che nelle
conferenze e nei
dibattiti possono
conoscere le ultime novità
riguardo la varietà di aglio che interessa loro, è un momento di
festa per tutto il paese e per le numerose famiglie che partecipano
alle manifestazioni e alle degustazioni.
E’ importante partecipare e passare giorni lieti perché questo
preserva la salute e stringe i legami con le persone care
amicizie.
Così come afferma il terzo caposaldo della mia filosofia:
-riappropriati del tuo tempo libero
per avere una vita più serena e migliore.
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L’aglio: una straordinaria pianta officinale, indispensabile condimento in cucina
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I 3 meravigliosi rossi che non ti aspetti
Vi sono qualità di aglio che hanno le tuniche degli spicchi di color
rosso più o meno vivo oppure sono quelle della testa ad avere
striature rosse più o meno evidenti.
Sono agli che con il loro colore acceso non passano inosservati, per
di più hanno una personalità spiccata con un profumo intenso e un
sapore deciso.
Amati dalle popolazioni che li coltivano, spesso ricercati anche
all’estero, per il loro aspetto e la loro qualità meriterebbero una
maggiore diffusione.
Per far conoscere questi agli così scenografici, ogni anno in loro
onore si svolgono delle feste che non solo li sponsorizzano ma
mettono in luce tutta una serie di piatti a loro collegati.
Queste manifestazioni permettono ai visitatori, che sempre più
numerosi le visitano, non solo di comprare questi agli poco noti ma
anche di
scoprire eventi che li riguardano e che possono essere
osservati solo durante queste manifestazioni.
Per esempio, la gara “Mister aglio rosso” premia, durante la “Sagra
dell’aglio rosso di Sulmona” il produttore d’aglio rosso della zona
che sia riuscito a produrre
teste d’aglio con la maggiore tipicità.
Visita queste manifestazioni e scoprirai questi 3 meravigliosi agli
rossi in tutte le loro numerose sfaccettature.
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Aglio rosso di Sulmona: quel rosso che
conquista
Sagra dell’aglio rosso di Sulmona
Seconda settimana di luglio: venerdì, sabato, domenica
Campo di Fano fraz. Di Prezza Sulmona
L’Aquila
Abruzzo
La Sagra dell’Aglio rosso di Sulmona
rappresenta
la
manifestazione
più
della
importante
frazione
di
Prezza, luogo di produzione per
eccellenza
di
questo
bulbo
così
qualitativo e caratteristico.
E’ stata proprio questa sagra, giunta
nel
2014
edizione,
alla
sua
ventesima
a costituire, in special
modo ai suoi inizi, un momento di
confronto
insostituibile
per
i
coltivatori e per tutti coloro che
erano interessati alla salvezza di questa splendida varietà di aglio.
Il convegno annuale, che costituisce per gli esperti il fulcro della
sagra stessa, permette di fare il punto della situazione, costituisce
un vero e proprio stimolo per superare le difficoltà e per
sponsorizzare, in modo sempre più efficace, una produzione così
qualitativa come l’aglio rosso di Sulmona.
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Oggi che questa manifestazione ha assunto fama nazionale con
migliaia di visitatori che giungono per ogni dove tutti gli anni, si
stenta a credere che ai suoi albori, nel 2009, si dovette lottare per
salvare una varietà che in purezza era coltivata solo in pochi ettari.
La sagra, ancora oggi che questa varietà è diffusa e numerosi
coltivatori
la coltivano in purezza, costituisce un appuntamento
irrinunciabile
per gli esperti, ma anche per gli appassionati e per
i semplici golosi.
Il clou della manifestazione è l’elezione di “Mister Aglio Rosso” che
premia il produttore che più si è avvicinato alle caratteristiche di
questa varietà.
Ogni anno vengono selezionate dai vari produttori le loro teste di
aglio più belle che, in forma assolutamente anonima, vengono
esaminate da una commissione di esperti che redige una scheda di
valutazione.
Il produttore che spunta il punteggio più alto viene eletto per
quell’anno “Mister Aglio Rosso” un riconoscimento molto ambito.
Il numeroso pubblico può acquistare i prodotti locali nei tanti stand
allestiti per l’occasione e naturalmente la parte del leone la fa l’aglio
rosso di Sulmona esibito in trecce e altre lavorazioni locali.
Inoltre è possibile degustare i piatti tipici del posto, in parecchi dei
quali
l’aglio rosso di Sulmona
è il protagonista, come il pesto
all’aglio, i classici spaghetti aglio e olio, che con questa varietà
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assumono un gusto e un profumo particolare, e le bruschette calde,
profumate e insaporite con i suoi spicchi.
Se poi vuoi portarti a casa delle vere
specialità, che ti ricorderanno i bei
momenti che questa sagra ti ha
dato, ti consiglio di non lasciarti
sfuggire gli scapi fiorali che vengono
conservati in diversi modi.
Puoi acquistare il patè di Zolle (così vengono chiamati questi scapi
fiorali) d’aglio rosso di Sulmona una vera golosità spalmato su
crostini e bruschette o in accompagnamento a formaggi stagionati.
Puoi comprare le “Zolle d’Aglio Rosso di Sulmona intere” da
abbinare come antipasto a piatti di pesce o
di carne, oppure il
“Patè
con
d’Aglio
Rosso
di
Sulmona”
creato
l’aglio
fresco
amalgamato all’olio d’oliva e a spezie.
Non ci crederai ma queste preparazioni, pur avendo un gusto
deciso, non hanno un sapore troppo forte e sono delle vere
golosità, se partecipi a questa manifestazione non fartele sfuggire.
Non può mancare l’esposizione dei migliori vini d’annata che potrai
ammirare, gustare ed acquistare.
Potrai ascoltare le migliori band locali che allieteranno i numerosi
visitatori con la loro musica in questi 3 giorni di festa.
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Tutta la zona è ricca di bellezze naturali e architettoniche che ben
valgono una visita.
Se ne hai la possibilità non limitarti a partecipare solo a questa
sagra ma programma una vacanza anche breve in questa splendida
zona.
Dal Bonus “ L’aglio re delle sagre”
( modulo 1 “
Sagre italiane: giorni felici in luoghi splendidi )
Valle Peligna panorama
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Le sagre nel mondo
In ogni tempo e in ogni nazione si sono festeggiati gli alimenti più
utili che permettevano alla popolazione di potersi sostentare.
L’aglio è coltivato da moltissimo tempo,
ritiene che l’inizio della
risalga a 5000 anni fa,
si
sua coltivazione
quindi non stupisce
che si sia diffuso a livello mondiale.
Vi sono migliaia di varietà di
aglio perché
questo bulbo con l’andar del tempo si è
differenziato, partendo dalle varietà primitive
che per prime sono state coltivate, in migliaia
di cultivar.
Considerato una benefica pianta officinale, importantissimo
in
cucina anche per conservare i cibi in periodi dove era difficile
serbarli, l’aglio si è ammantato anche di un potere magico.
In tante culture era considerato un forte elemento purificatore
capace di tener lontane, dalle abitazioni e dalla propria persona,
energie negative e entità malefiche.
In tutto il mondo le feste che vedevano, e vedono ancora oggi,
come protagonista questo bulbo sono davvero tantissime.
Si celebrava l’aglio perché aveva portato ricchezza attraverso la
vendita di un buon raccolto, lo si festeggiava perché aveva la
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capacità di guarire da tante malattie, lo si teneva da conto per
l’utilità in cucina e per il sapore che sapeva donare ai piatti.
Oggi le sagre che mettono al primo posto questa bulbosa lo fanno,
non tanto per i motivi che ho indicato più sopra, ma per mettere in
luce le proprietà di una determinata varietà che spesso riceve da
queste manifestazioni una notorietà che mira a salvarla dall’oblio.
Vengono rispolverate antiche tradizioni, si mostrano vecchi metodi
per la coltivazione dell’aglio e per la sua conservazione.
Voglio fare qui un accenno ai tanti modi tradizionali nei quali questa
bulbosa
viene
acconciata,
trecce,
treccioni,
trecce
doppie
e
grappoli, ogni zona ha il suo modo caratteristico per preparare le
teste dell’aglio affinchè si possano conservare meglio.
Inoltre queste manifestazioni sono un momento di confronto fra i
vari
esperti
e
appassionati
per
meglio
comprendere
le
problematiche e le opportunità di ciascuna varietà.
Una sagra è
un
modo per passare momenti felici e
imparare
tanto da spettacoli e persone che, con leggerezza, spiegano tante
cose che la maggior parte
della gente ignora, sia sui prodotti
esposti che sulla varietà di aglio che viene festeggiata.
Per il grande pubblico è possibile acquistare prodotti tradizionali,
che non si trovano al di fuori della festa, e naturalmente le migliori
teste d’aglio dell’annata.
Una parte importante della sagra stessa è la cucina, i tanti piatti
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esposti e offerti, la possibilità di gustare ricette che ben raramente
si possono trovare altrove.
E’ importante partecipare a queste manifestazioni, la vita non deve
essere solo lavoro ma deve contenere anche momenti di svago e di
tranquillità.
Se non puoi parteciparvi fisicamente puoi
ricercare queste sagre e
informarti, puoi sempre ricavarne utili notizie e
farti spedire quei
prodotti che hai conosciuto e che ti hanno intrigato di più.
Di aglio ve ne sono tantissimi tipi, molto differenti come sapore e
profumo, diversi anche per il colore della loro tunica, a volte di un
bianco candido, a volte di un appariscente rossiccio e altre volte
viola con sfumature più o meno intense.
Molte varietà sono note solo da poche persone e informarsi sulle
sagre significa avere la possibilità, non solo di conoscerle, ma anche
di acquistarle via Internet.
Se vuoi rilassarti e andare con la mente in luoghi lontani queste
sagre, che ho descritto qui, sembrano fatte apposta per questo
scopo.
Ho così obbedito a uno dei 3 capisaldi della mia filosofia:
- Riappropriati del tuo tempo libero
indispensabile al giorno d’oggi per avere una vita più calma e
serena.
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La festa dell’aglio della Valle di Hudson
(Hudson Valley Garlic Festival)
Settembre ultimo fine settimana
Saugerties New York Stati Uniti
Saurgenties è una cittadina vicino alla più
grande città di New York sulle sponde del
fiume Hudson.
E’ una cittadina ridente e tranquilla tranne
nei giorni della sua festa principale, quella
dell’aglio.
La
cittadina,
in
quei
giorni,
viene
pacificamente invasa da gente che arriva
da tutta l’America, specialmente famiglie
con bambini, per godersi una 3 giorni
all’insegna del buon cibo, di tante attrazioni e del divertimento.
Da quando nel 1989 fu organizzato questo festival per omaggiare
un bulbo così prezioso come l’aglio l’affluenza di pubblico è andata
crescendo al punto che i giorni della festa da uno sono stati portati
a 3.
Nell’edizione 2014, la venticinquesima, si stima che ben 50.000
persone abbiano visitato questa cittadina per rendere omaggio
all’aglio che viene simpaticamente definito “la rosa puzzolente”.
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Le attrazioni sono davvero tante in questa 3 giorni che vede l’aglio
protagonista con degustazioni, piatti a base di aglio e dimostrazioni
di cucina tenute dai più rinomati cuochi della zona.
Molti produttori portano a questa fiera i loro prodotti per venderli,
primi fra tutti i produttori di aglio che danno dimostrazione della
loro abilità intrecciando l’aglio e svelando tante interessanti notizie
su questa pianta così amata.
Il questa manifestazione non vi è una varietà di aglio tipico da
sponsorizzare, ma differenti varietà che vengono coltivate e offerte
in vendita sia in sacchi, che in trecce, che in differenti confezioni.
Nell’ultima edizione, quella del 2014, nell’area dedicata agli artigiani
si potevano ammirare più di 80 artisti
che avevano messo in
mostra le loro opere.
Per chi ha bimbi piccoli ha a disposizione un settore tutto per loro
con diversi giochi e intrattenimenti adatti alla loro età.
Come in tutte le fiere americane un’attenzione particolare è
dedicata al cibo che si può consumare durante i 3 giorni del festival.
La
maggior
parte
dei
piatti
è
insaporita
con
il
re
della
manifestazione, l’aglio.
Si
possono
gustare,
acquistandoli
nei
numerosi
stand
appositamente allestiti, salsiccia all’aglio, carni all’aglio, zuppa
all’aglio, verdure insaporite con questo bulbo e….non manca
neppure il gelato! Naturalmente all’aglio.
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In questa festa la musica è costante per tutta la durata della
manifestazione e con gli stili più differenti si cerca di accontentare
un po’ tutti i gusti, dal Jazz al Pop, dal Blues al Ragtime.
C’è anche un concorso per stabilire quale sia la locandina migliore
che illustrerà questa manifestazione l’anno dopo.
Come in molte altre manifestazioni simili, in America si paga un
biglietto d’entrata.
Quasi tutti i proventi
vengono devoluti
a cause meritevoli o
a
associazioni no-profit che lavorano per il benessere della comunità.
Un festival tipicamente americano, all’insegna del divertimento e
del buonumore, adatto per famiglie con bimbi piccoli ma anche a
tutte quelle persone che amanti dell’aglio vogliano trascorrere ,
gustando il loro cibo preferito, giorni sereni e lieti.
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( modulo 3 “ 6 Sagre estere :imperdibili e travolgenti )
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Conclusioni
Con questa sagra in onore dell’aglio, che si svolge negli Stati Uniti,
finisce questo report che ho voluto donarti per dimostrarti il grande
potere dell’aglio sia come pianta officinale che come condimento
culinario.
Su una pianta così diffusa e popolare non potevo non fare un’opera
che è
corposa, completa e tratta dell’aglio a 360°.
Pensa che in questo report non ho inserito tutte le sue parti ma solo
quelle che trattano dell’aglio come pianta officinale, in cucina e per
quanto riguarda le sagre che gli sono state dedicate.
Sono 64 pagine ricche di contenuti e di informazioni inoltre ho
inserito parecchie ricette che ti invito a provare.
L’opera in sé e ben più vasta comprendendo anche la coltivazione di
questa pianta, che è coltivata in tutto il mondo, e le sue varietà.
Anche se incompleto questo report ti sarà utile perché contiene le
più importanti informazioni su questa bulbosa così ricca di qualità.
Potrai così iniziare a farti un’idea di che cosa è l’aglio, questa pianta
così amata sin dall’antichità.
Se il suo intenso profumo ti è fastidioso ho inserito alcuni metodi
che permettono di toglierlo.
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Se poi vuoi passare dei momenti spensierati leggi le due sagre che
ho inserito alla fine di questo report fra le tante che ho svelato nel
bonus allegato all’e-book principale.
Spero che questo omaggio che ti dedico ti sia piaciuto e soprattutto
ti sia utile.
Non mi resta che inviarti un caro saluto da
Riccarda
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