Composti organici - IIS Galilei Crema

Le molecole organiche
Il ruolo centrale del carbonio
I composti che sono sintetizzati dalle cellule e che contengono
carbonio sono detti composti organici
Un atomo di carbonio ha 4 elettroni esterni in un livello energetico
che
può contenerne
8; di
esso
una forte
tendenza
Modello a il
Modello
a sferette
e a completare
Le proprietà
chimiche
un ha
elemento
sono
determinate
dagli
suo
livello presenti
energetico
esterno
mettendo
in condivisione
elettroni
spazio
pieno
bastoncini
Formula nel
di più
struttura
elettroni
livello
energetico
più esterno
dei suoi
atomi
con altri atomi mediante 4 legami covalenti
Metano:
una delle
molecole
organiche
più semplici
I quattro legami semplici del
carbonio determinano i
vertici di un tetraedro
La forma della molecola
serve in genere a
determinare la sua funzione
Il metano e gli altri composti formati soltanto
da carbonio e idrogeno sono detti
Gli atomi di C,
con i loro
atomi di H
attaccati,
possono legarsi
tra loro in
catene di
varia
lunghezza per
Etano
Propano
formare
La catena di atomi di Carbonio delle molecole organiche è
composti
chiamata
scheletro carbonioso
Le catene carboniose variano in lunghezza
Le catene carboniose possono essere lineari o ramificate
Questi
composti hanno
la stessa
formula grezza
(in questo caso
C4H10), ma
differente
formula di
struttura e per
questo
proprietà
diverse.
Butano
Isobutano
C4H10
C4H10
Composti con la stessa formula
grezza ma differente struttura
sono detti isomeri
Le catene possono avere doppi legami posti in punti differenti
1-butene
Sono isomeri
2-butene
Le catene possono essere disposte ad anello
cicloesano
benzene
funzionali
funnazioli
Gruppi nafunlizio
Le proprietà chimiche specifiche di una molecola
organica derivano principalmente da gruppi di atomi
detti gruppi funzionali
Perché sono detti gruppi funzionali?
Sono le regioni delle molecole
organiche che di solito sono
coinvolte nelle reazioni chimiche
Gruppi funzionali
Il gruppo ossidrilico è costituito da un atomo di
idrogeno legato ad uno di ossigeno, che a sua volta si
lega allo scheletro carbonioso di una molecola organica.
Composti organici contenenti gruppi ossidrilici come
l’etanolo sono detti alcoli
Gruppi funzionali
Un gruppo carbonilico è formato da ……
?
Gruppi funzionali
Tutti questi gruppi funzionali sono polari,
poiché i loro atomi di ossigeno e di azoto
esercitano una forte attrazione sugli
elettroni condivisi.
La polarità tende a rendere
idrofili (“amanti dell’acqua”) i
composti contenenti questi
gruppi che quindi sono solubili
in acqua, una condizione
necessaria per il ruolo che
svolgono nei processi vitali.
…e la storia…
continua!
Fine