Dati di Settore Olio al 30 Giugno 2013

Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Produzione e
commercializzazione
olio d’oliva
Dati al 30/06/2013
1
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Operatori iscritti al SIAN
6.888
Operatori in possesso di un PIN valido
6.384
504
Operatori che effettuano
comunicazione
dei dati produttivi e/o
registrazioni
Operatori in possesso di
un PIN valido che non
trasmettono dati
all’Amministrazione
Dati al 30/06/2013
2
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Classificazione degli operatori
3.760
1.951
6.384
Dati al 30/06/2013
673
3
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Classificazione degli stabilimenti per tipologia
di attività svolta dall’operatore oleicolo
Area geografica
Frantoi
Confezionatori
Frantoi anche
Confezionatori
147
124
197
Centro
1.071
260
802
Sud
2.542
289
952
3.760
673
1.951
Nord
Totale nazionale
Dati al 30/06/2013
4
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Classificazione degli stabilimenti per tipologia
di attività svolta dall’operatore oleicolo
Regione
Numero
Frantoi anche
Frantoi Confezionatori
stabilimenti
Confezionatori
Puglia
1.165
667
77
422
Calabria
1.025
819
90
115
Sicilia
761
510
61
190
Toscana
603
254
143
208
Campania
505
329
36
141
Lazio
451
289
39
124
Abruzzo
463
293
28
143
Umbria
290
82
34
175
Liguria
233
95
46
91
Marche
193
76
10
107
47
11
18
18
Lombardia
Dati al 30/06/2013
5
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Regione Sicilia
Classificazione degli stabilimenti per tipologia
di attività svolta dall’operatore oleicolo
Dati per provincia
Provincia
Numero
Frantoi anche
Frantoi Confezionatori
stabilimenti
Confezionatori
Palermo
142
102
10
30
Messina
134
107
11
16
Agrigento
116
72
8
36
Trapani
89
40
7
42
Catania
80
54
7
19
Caltanissett
a
52
37
1
14
Enna
51
37
3
11
Siracusa
51
34
8
9
Ragusa
46
27
6
13
Dati al 30/06/2013
6
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Operatori esenti dalla tenuta del registro
ai sensi dell’ Art.7 Comma 3 DM 8077/2009
”Per gli olivicoltori che commercializzano olio allo stato sfuso
e/o confezionato, purché ottenuto esclusivamente dalle olive
provenienti da oliveti della propria azienda l’obbligo si intende
assolto dalle informazioni disponibili nel SIAN ”
67,5%
2.624
Confezionatori attivi
aderenti
alla filiera
Dati al 30/06/2013
1.772
Operatori
esenti
7
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Regione Sicilia
Operatori esenti dalla tenuta del registro
ai sensi dell’ Art.7 Comma 3 DM 8077/2009
Dati per provincia
Provincia
Operatori esenti
Palermo
9
Trapani
5
Agrigento
3
Caltanissetta
3
Messina
3
Siracusa
3
Enna
2
Catania
1
Ragusa
-
Dati al 30/06/2013
8
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Frantoi che operano per conto di terzi
Regione
5.711
2.605
Puglia
Contoterzisti
1.089
538
Calabria
934
370
Sicilia
699
365
Toscana
462
178
Campania
470
204
Lazio
413
175
Abruzzo
436
192
Umbria
257
155
Altri
951
428
5.711
2.605
Totale
nazionale
Dati al 30/06/2013
Frantoi
9
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Regione Sicilia
Frantoi che operano per conto di terzi
Dati per provincia
Provincia
699
365
Dati al 30/06/2013
Frantoi
Contoterzisti
Palermo
132
72
Messina
123
37
Agrigento
108
70
Trapani
82
60
Catania
73
28
Caltanissett
a
51
29
Enna
48
26
Siracusa
43
20
Ragusa
39
23
10
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
I sistemi di lavorazione
Sistema
Frantoi
Impianto a pressione (presse idrauliche)
1.076
Impianto a ciclo continuo (frangitore, gramola e separatore
centrifugo)
2.941
Impianto percolante (sistema che sfrutta la tensione
superficiale delle gocce di olio che aderiscono alle lame di
acciaio e percolano nella vasca sottostante)
Impianto integrale (Tecnologia a due fasi che non utilizza
l'aggiunta di acqua di diluizione, al fine di evitare il
dilavamento dell’olio, preservando le sue parti aromatiche di
maggior pregio, e consente di operare a basse temperature
per ottenere un prodotto di alta qualità)
Dati al 30/06/2013
43
208
11
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
COMUNICAZIONI DATI
PRODUTTIVI MENSILI
Dati al 30/06/2013
12
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Dati produttivi
Campagna
N. Operatori Olive molite
Olio prodotto
frantoi
In tonnellate In tonnellate (1)
2008/2009
5.032
2.601.706
435.221
2009/2010
4.808
2.194.266
345.856
2010/2011
4.835
2.106.588
327.721
2011/2012
4.743
2.340.352
399.140
2012/2013
4.775
2.522.233
409.140
(1) Comprende oltre all’olio vergine e extravergine anche
l’olio DOP/IGP e l’olio lampante
Dati al 30/06/2013
13
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Dati produttivi e rese regionali
Confronto campagna 2011/2012 – 2012/2013
REGIONE
CAMPAGNA 2011-2012
CAMPAGNA 2012-2013
Dal 01/07/2011 Al 30/06/2012
Dal 01/07/2012 Al 30/06/2013
Olive
Olio in
in tonnellate tonnellate
Puglia
Resa %
1.211.132
214.611
Calabria
293.932
52.983
18,03
Sicilia
229.180
35.267
Campania
122.899
Lazio
Olive
Olio in
in tonnellate tonnellate
201.570
16,57
266.015
51.555
19,38
15,39
250.567
41.023
16,37
19.380
15,77
122.484
19.926
16,27
101.363
18.470
18,22
168.507
23.376
13,87
Abruzzo
93.446
12.851
13,75
79.881
10.300
12,89
Toscana
85.756
14.818
17,28
135.422
19.172
14,16
Umbria
37.907
6.018
15,88
28.492
4.224
14,82
Molise
30.133
3.981
13,21
20.657
3.178
15,38
Sardegna
21.994
3.207
14,58
117.351
17.582
14,98
Liguria
15.433
2.908
18,84
24.029
4.202
17,49
4.239
596
14,06
4.608
610
13,23
Lombardia
Dati al 30/06/2013
17,72 1.216.378
Resa %
14
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Regione Sicilia
Confronto campagna 2011/2012 – 2012/2013
Dati produttivi per provincia
PROVINCIA
CAMPAGNA 2011-2012
CAMPAGNA 2012-2013
Dal 01/07/2011 Al 30/06/2012
Dal 01/07/2012 Al 30/06/2013
Olive
Olio in
in tonnellate tonnellate
Resa %
Olive
Olio in
in tonnellate tonnellate
Resa %
Agrigento
56.165
9.322
16,60
77.909
12.110
15,54
Trapani
38.103
6.521
17,11
45.130
7.197
15,95
Palermo
32.561
5.217
16,02
34.548
6.039
17,48
Catania
27.237
3.710
13,62
17.986
2.586
14,38
Siracusa
24.015
3.130
13,03
20.041
2.670
13,32
Messina
17.953
2.724
15,17
13.828
2.530
18,30
Caltanissetta
12.684
1.899
14,97
14.309
2.195
15,34
Enna
11.589
1.647
14,21
10.315
1.611
15,62
8.873
1.097
12,36
16.501
4.085
24,76
Ragusa
Dati al 30/06/2013
15
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
REGISTRO DI CARICO E SCARICO
OLIO SFUSO
Dati al 30/06/2013
16
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Registro di carico e scarico
Campagna 2011-2012 e 2012-2013
OLIO SFUSO prodotto per categoria
CAMPAGNA 2011-2012
CAMPAGNA 2012-2013
Dal 01/07/2011 Al 30/06/2012
Dal 01/07/2012 Al 30/06/2013
Categoria olio sfuso
Extravergine
Quantità di olio
prodotto in
tonnellate
167.600
Vergine
17.400
In attesa di classificazione
135.850
In giacenza nel frantoio o
presso un confezionatore
(nel caso di lavorazioni
conto terzi)
7.060
Restituito al produttore
128.790
TOTALE
320.850
Dati al 30/06/2013
Categoria olio sfuso
Extravergine
Quantità di olio
prodotto in
tonnellate
152.722
Vergine
11.799
In attesa di
classificazione
126.676
In giacenza nel frantoio o
presso un confezionatore
(nel caso di lavorazioni
conto terzi)
0
Restituito al produttore
126.676
TOTALE
291.197
17
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Registro di carico e scarico
OLIO SFUSO in ATTESA DI
CLASSIFICAZIONE restituito al produttore
CAMPAGNA 2011-2012
CAMPAGNA 2012-2013
Dal 01/07/2012 Al 30/06/2013
Dal 01/07/2011 Al 30/06/2012
Classi di produzione
di olio in tonnellate
Meno di 2
Da 2 a 4
N° di produttori
451.615
2.238
Classi di produzione
di olio in tonnellate
Meno di 2
Da 2 a 4
N° di produttori
502.311
1.834
Da 4 a 10
880
Da 4 a 10
710
Da 10 a 25
301
Da 10 a 25
227
Oltre 25
Dati al 30/06/2013
88
Oltre 25
88
18
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Registro di carico e scarico
OLIO SFUSO in ATTESA DI
CLASSIFICAZIONE restituito al produttore
Classe di produzione minore di 2 tonnellate
451.615
502.311
produttori
produttori
CAMPAGNA 2012/2013
CAMPAGNA 2011-2012
(01/07/2012 – 30/06/2013)
(01/07/2011 – 30/06/2012)
Classi di produzione
di olio in quintali
N° di produttori
Meno di 2
311.697
Da 2 a 5
107.227
Da 5 a 10
25.705
Oltre 10
6.986
Dati al 30/06/2013
Classi di produzione
di olio in quintali
N° di produttori
Meno di 2
363.885
Da 2 a 5
107.236
Da 5 a 10
24.618
Oltre 10
6.572
19
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Registro di carico e scarico
OLIO SFUSO prodotto per categoria
CAMPAGNA 2011/2012
CAMPAGNA 2012/2013
(01/07/2011 – 30/06/2012)
(01/07/2012 - 30/06/2013)
Regione
Extravergine
in tonnellate
Regione
Extravergine
in tonnellate
Puglia
104.172
Puglia
79.740
Sicilia
18.681
Sicilia
24.711
Calabria
10.260
Calabria
11.841
Abruzzo
7.142
Abruzzo
5.054
Toscana
6.906
Toscana
9.057
Lazio
4.885
Lazio
5.538
Umbria
4.165
Umbria
3.237
Campania
4.055
Campania
3.557
Molise
1.828
Molise
1.681
Basilicata
1.781
Basilicata
1.378
Liguria
1.138
Liguria
1.090
Dati al 30/06/2013
20
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Giacenze OLIO EXTRAVERGINE SFUSO per
GIACENZE OLIO
SFUSO PER ORIGINE AL 30/06/2012
origine
AREA
GEOGRAFIC
A
Italia
Comunitario
Extra
comunitario
Miscela oli
comunitari e
extra comunitari
6.016
12.669
1.138
921
Centro
21.336
36.491
2.974
4.968
Sud
49.449
10.392
622
8
Nord
GIACENZE OLIO SFUSO PER ORIGINE AL 30/06/2013
AREA
GEOGRAFIC
A
Italia
Comunitario
Extra
comunitario
Miscela oli
comunitari e
extra comunitari
6.691
13.968
1.171
576
Centro
14.131
23.478
2.870
5.533
Sud
47.976
11.506
221
156
Nord
Dati al 30/06/2013
21
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Regione Sicilia
Giacenze OLIO EXTRAVERGINE SFUSO per
GIACENZE OLIO
SFUSO PER ORIGINE AL 30/06/2012
origine
Provincia
Italia
Comunitario
Miscela oli
comunitari e
extra comunitari
Extra
comunitario
1.978
974
263
-
Trapani
998
122
-
-
Palermo
233
39
-
-
Catania
133
48
-
-
Caltanissetta
102
-
-
-
Ragusa
91
22
-
-
Messina
72
49
120
-
Siracusa
32
13
-
-
Enna
24
-
-
-
Agrigento
Dati al 30/06/2013
22
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Regione Sicilia
Giacenze OLIO EXTRAVERGINE SFUSO per
GIACENZE OLIO
SFUSO PER ORIGINE AL 30/06/2013
origine
Provincia
Italia
Comunitario
Miscela oli
comunitari e
extra comunitari
Extra
comunitario
Agrigento
2.916
121
101
45
Trapani
1.250
134
60
54
Palermo
288
3
-
2
Catania
133
48
-
-
Ragusa
106
1
-
-
Messina
96
25
-
-
Caltanissetta
79
-
-
-
Siracusa
35
11
-
-
Enna
32
-
-
-
Dati al 30/06/2013
23
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
REGISTRO DI CARICO E SCARICO
OLIO CONFEZIONATO
Dati al 30/06/2013
24
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Registro di carico e scarico
OLIO CONFEZIONATO per categoria
CAMPAGNA 2011-2012
CAMPAGNA 2012-2013
Dal 01/07/2011 al 30/06/2012
Dal 01/07/2012 al 30/06/2013
Categoria
Quantità di olio
confezionato in litri
Extravergine
Vergine
TOTALE
Dati al 30/06/2013
538.175.000
1.802.750
539.977.750
Categoria
Extravergine
Vergine
TOTALE
Quantità di olio
confezionato in litri
548.495.695
1.062.673
549.558.368
25
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Registro di carico e scarico
OLIO CONFEZIONATO EXTRAVERGINE
per origine
ORIGINE OLIO
CONFEZIONATO
CAMPAGNA 20112012
CAMPAGNA 20122013
Dal 01/07/2011 al
30/06/2012
Dal 01/07/2012 al
30/06/2013
Italia
115.950.000
134.025.064
Comunitario
362.100.000
327.673.845
4.025.000
5.461.175
56.100.000
81.335.611
Extra comunitario
Miscela oli comunitari e
extra comunitari
Dati al 30/06/2013
26
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Registro di carico e scarico
OLIO CONFEZIONATO di categoria EXTRAVERGINE
CAMPAGNA 2011-2012
CAMPAGNA 2012-2013
Dal 01/07/2011 al 30/06/2012
Dal 01/07/2012 al 30/06/2013
Regione
Extravergine
in litri
Regione
Extravergine
in litri
Toscana
189.129.649
Toscana
187.130.225
Umbria
115.173.529
Umbria
102.705.960
Lombardia
67.482.929
Lombardia
50.876.296
Puglia
51.992.028
Puglia
53.561.354
Liguria
42.962.970
Liguria
37.434.422
Campania
31.721.842
Campania
25.986.843
Lazio
24.569.498
Lazio
21.890.391
Abruzzo
13.392.183
Abruzzo
14.893.870
Sicilia
11.829.856
Sicilia
10.528.554
Calabria
4.994.559
Calabria
4.867.025
Sardegna
3.546.316
Sardegna
2.897.129
Marche
2.585.127
Marche
1.221.797
Basilicata
1.961.222
Basilicata
1.580.662
Dati al 30/06/2013
27
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Registro di carico e scarico
OLIO CONFEZIONATO EXTRAVERGINE
per origine ITALIA
Regione
CAMPAGNA 2011/2012
(01/07/2011 – 30/06/2012)
CAMPAGNA 2012/2013
(01/07/2012 –
30/06/2013)
Toscana
32.818.274
41.316.610
Puglia
21.103.343
25.473.701
Umbria
14.611.941
15.235.886
Liguria
13.021.464
11.464.834
Lazio
12.572.769
7.907.291
Campania
7.322.833
8.441.451
Lombardia
5.585.322
2.176.316
Sicilia
4.488.818
4.830.911
Abruzzo
3.212.144
3.368.109
Calabria
2.745.670
2.560.821
Marche
2.305.132
985.185
Sardegna
1.931.549
1.779.954
Dati al 30/06/2013
28
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Importazione OLIO SFUSO dall’estero
Principali paesi interessati
CAMPAGNA 2011/2012
CAMPAGNA 2012/2013
(01/07/2011 – 30/06/2012)
(01/07/2012 – 30/06/2013)
Paese estero
Quantità di olio
sfuso importato
dall’estero
in tonnellate
Paese estero
Quantità di olio
sfuso importato
dall’estero
in tonnellate
Spagna
270.131
Spagna
138.286
Grecia
51.814
Grecia
104.666
Tunisia
25.010
Tunisia
40.968
Portogallo
5.502
Portogallo
Cile
2.048
Cile
Dati al 30/06/2013
4.528
338
29
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Distribuzione regionale delle importazioni
di OLIO SFUSO dall’estero
CAMPAGNA 2012/2013
CAMPAGNA 2011/2012
(01/07/2012 – 30/06/2013)
(01/07/2011 – 30/06/2012)
Regione
Quantità di olio sfuso
importato dall’estero
in tonnellate
Regione
Quantità di olio sfuso
importato dall’estero
in tonnellate
Toscana
168.480
Toscana
142.242
Umbria
57.061
Umbria
57.789
Liguria
54.453
Liguria
37.059
Puglia
29.153
Puglia
34.519
Lombardia
25.375
Lombardia
Emilia Romagna
15.139
Emilia Romagna
8.394
17.966
Lazio
3.096
Lazio
7.324
Campania
1.729
Campania
6.965
Sicilia
1.327
Sicilia
2.470
Dati al 30/06/2013
30
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Regione Sicilia
Distribuzione regionale delle importazioni
di OLIO SFUSO dall’estero
Dati per provincia
CAMPAGNA 2011/2012
CAMPAGNA 2012/2013
(01/07/2011 – 30/06/2012)
(01/07/2012 – 30/06/2013)
Provincia
Quantità di olio sfuso
importato dall’estero
in tonnellate
Provincia
Quantità di olio sfuso
importato dall’estero
in tonnellate
Agrigento
606
Agrigento
Trapani
386
Trapani
Siracusa
187
Siracusa
57
Messina
128
Messina
94
Palermo
20
Palermo
6
Dati al 30/06/2013
1.781
532
31