capra ubriaco al traminer

Nasce dalla secolare
usanza di nascondere
il formaggio nel mosto
in fermentazione per
nasconderlo alle
razzie della guerra
capra ubriaco
al traminer
zona produzione:
Valle del Pieve in provincia di Belluno
periodo di produzione:
tutto l’anno
ingredienti:
latte, caglio, sale, tracce di vinaccia di vino traminer
stagionatura:
almeno 60 giorni
sapore:
delicato ma caratteristico
profumo:
intenso di vinaccia e traminer
crosta:
corrugata, di colore marron scuro
pasta:
di colore bianco, compatta, friabile
CAPRA UBRIACO AL TRAMINER forma intera
ean
codice
peso
temperatura
scadenza
imballaggio
tara
7 kg
+4 °c
6 mesi
sottovuoto
dimensione (mm)
pezzi per pacco
dimensione pallet
pacchi per strato
strati per pallet
d. 300 a. 70
1
abbinamenti: Traminer, tagliere di formaggi
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