Il Buon Bastardo - Cantina Gaffino

CANTINA GA F F I N O
POST VINUM ELOQUENTES
IL BUON BASTARDO
Un vino figlio di piacevoli assemblaggi fatti in cantina. Un miscellanea di vitigni così diversi elegante il primo con buon corpo, il
secondo generoso e vivace insieme
donano al vino un gusto pieno ed
un colore impenetrabile. Il Buon
Bastardo di nome e di fatto che
speriamo accompagni i vostri
piatti e le vostre serate come ha
fatto con le nostre.
NOME VINO
IL BUON BASTARDO
ANNO
2014
ALCOHOL
13%
D E N O M I N A ZIONE
IGT LAZIO ROSSO
VITIGNO
80% CABERNET SAUVIGNON
20% PETIT VERDOT
DENSITÀ
90/110
POSIZIONE
ZONA PIANEGGIANTE, ESPOSIZIONE NE – SW
VENDEMMIA
A MANO, FINE SETTEMBRE - PRIMI DI OTTOBRE
DENSITÀ
6.300
TERRENO
ARGILLOSO DI MEDIO IMPASTO
V I N I F I C A Z I ONE
LE DUE VARIETÀ VENGONO VINIFICATE
SEPARATAMENTE, CON MACERAZIONE PREFERMENTATIVA A FREDDO DI 48 ORE, FERMENTAZIONE IN SERBATOI IN ACCIAIO INOX A CUI
SEGUONO 15-20
GIORNI DI MACERAZIONE
SULLE BUCCE, DOPO I QUALI IL VINO VA INCONTRO A FERMENTAZIONE MALOLATTICA
A F F I N A M E N TO
6-8 MESI, IN FUSTI DI ROVERE FRANCESE, DI
PRIMO E SECONDO PASSAGGIO, SULLE FECCE
FINI CON FREQUENTI BATONNAGES. ALMENO 3
MESI IN BOTTIGLIA PRIMA DELLA COMMERCIALIZZAZIONE
COLORE
ROSSO RUBINO INTENSO, CON RIFLESSI
PORPORA
PROFUMO
SAPORE
A B B I N A M E NTI
T E M P . S E RV IZIO
DOLCI NOTE FRUTTATE DI RIBES E MORA, CHE
LASCIANO SPAZIO AGLI AROMI TOSTATI DI
CAFFÈ, CIOCCOLATO E TABACCO, CON UNA
LIEVE SPEZIATURA FINALE ELEGANTE E DI
GIUSTA CONCENTRAZIONE, TANNINI ROTONDI
E VELLUTATI SUL PALATO, FINALE LUNGO E
PIACEVOLMENTE DOLCE
ANTIPASTI DI SALUMI, CARNI ARROSTO, ALLA
GRIGLIA E BRASATI. FORMAGGI DI MEDIA E
LUNGA STAGIONATURA
16°-18°
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