Allevamento Il Pollo del Prato

La filiera corta nel servizio di refezione e l’educazione
ad una sana alimentazione nelle scuole
Allevamento Il Pollo del Prato
SEDE
Vicchio nel Mugello, Firenze.
BREVE DESCRIZIONE
Nell’allevamento “Il Pollo del Prato” vivono all’aperto 2500
galline, curate e nutrite con la massima attenzione alla salute
degli animali e alla qualità delle uova.
L’azienda, a conduzione familiare, produce circa 1800 uova al
giorno. Gianni Baldi, che ha avviato l’attività e ne è proprietario,
si dedica alla ricerca di una sana alimentazione a base di grano,
orzo e cereali, che l’azienda macina con il proprio mulino interno,
in maniera totalmente autonoma.
TIPO DI ALLEVAMENTO
“Il Pollo del Prato” pratica, in circa 1,5 ettari di terreno, l’allevamento all’aperto,
che consiste nel non utilizzare gabbie, mettendo a disposizione delle
galline spazi aperti dove possono muoversi liberamente.
PRODOTTI
Uova fresche, Carne (non conferita a SIAF).
design:
LA COLLABORAZIONE CON SIAF
Il “Pollo del Prato” fornisce le uova a SIAF fin da quando ha aperto, circa un
anno fa. La fornitura è regolare e consiste in confezioni da 4, 6 e 30 uova.
Nonostante ci siano costi maggiori e maggior lavoro, SIAF compra le uova
de “Il Pollo del Prato” perchè sono di filiera corta, di grande qualità e
questo comporta anche una maggiore resa del prodotto quando viene
cucinato. SIAF offre così un ottimo piatto a base di un prodotto “povero”
(rispetto a carne e pesce), mentre i bambini sono soddisfatti perchè gustoso
e fresco. Così si garantisce anche la qualità della filiera corta acquistando
da un’azienda di cui si conoscono metodi e prodotto, limitando le spese di
trasporto.
Network
IL VALORE DELLA FILIERA CORTA
Oltre alle uova, Baldi vende alle macellerie di zona anche la carne degli animali giunti alla
fine del ciclo produttivo. Essendo un’azienda “certificata locale”, il raggio di vendita rimane nei 15
km circa, secondo certificazione CEE.
CONTATTI: tel. 366.1679598 email [email protected]