mansionario capo cameriere

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MANSIONARIO CAPO CAMERIERE
Dipendenza gerarchica: Direttore
Rapporti interfunzionali interni: tutti i servizi
Scopo della posizione: eseguire attività operative di sostegno alla struttura aziendale
Responsabilità:
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Operare nel rispetto delle direttive ricevute e delle procedure aziendali, sostenendo con gli interlocutori l’immagine di serietà ed efficienza dell’azienda;
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Compiere tutte le normali azioni ed attività operative atte allo svolgimento della mansione assegnata, agendo sulla base delle istruzioni ricevute e nel rispetto dei programmi definiti e delle procedure stabilite utilizzando specifiche conoscenze tecnico pratiche;
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Assicurare la regolarità, la qualità e la tempistica delle attività assegnate alla mansione;
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Eseguire le attività complementari d’ufficio;
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Rispondere delle irregolarità che si dovessero riscontrare nelle attività svolte e del mancato raggiungimento degli obiettivi assegnati alla mansione.
Compiti e mansioni (barrare i compiti che si desidera assegnare e se opportuno aggiungerne altri):
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Applica le prescrizioni del Manuale di Autocontrollo della cucina e delle norme HACCPE
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Riceve e accompagna ai tavoli i clienti.
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Prende le comande con l'aiuto dei suoi collaboratori.
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Dirige il lavoro di sala.
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Assegna i compiti e stabilisce i turni di servizio della brigata.
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Segue le fasi di pulizia della sala e del materiale.
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Collabora con lo chef di cucina nella stesura del menù.
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FIRMA PER PRESA VISIONE DELL’INTERESSATO:
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Data: _______________
FAC CERTIFICA SRL
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UNI/PdR 1:2012