aiutaci a far crescere l`arca del gusto!

AIUTACI A FAR CRESCERE L’ARCA DEL GUSTO!
Slow Food raccoglie nel grande catalogo mondiale dell’Arca del Gusto i sapori tradizionali che stanno scomparendo.
L’agricoltura industriale e l’omologazione dei gusti stanno cancellando come un diluvio molti cibi, con la cultura e la storia
che li accompagnano. Sono migliaia, per esempio, le mele selezionate nel tempo dai contadini, ma in commercio
se ne trovano solitamente quattro. Il Messico, dove ha avuto origine il mais, ha perso in un secolo l’80% delle varietà.
Delle oltre 5000 varietà di patate esistenti in passato nel mondo oggi solo quattro sono diffuse.
La biodiversità assicura agli ecosistemi la capacità di affrontare i cambiamenti, di adattarsi e sopravvivere.
La battaglia per salvare la biodiversità è la battaglia per il futuro del pianeta.
Anche tu puoi aiutarci, raccontaci il prodotto che vuoi salvare!
Segnalare un prodotto è facile e chiunque può farlo
seguendo alcune semplici indicazioni:
1
Il prodotto da candidare può essere
una varietà vegetale o una razza
animale autoctona purché di interesse
alimentare, una specie selvatica
(ma solo se legata a una tecnica di raccolta,
di trasformazione o a un uso tradizionale)
oppure un prodotto trasformato
(es. un formaggio, un salume, un pane,
un dolce, etc..).
2
Deve essere di qualità.
3
4
Deve essere legato a un territorio, alla
memoria, all’identità di una comunità
e al saper fare tradizionale locale.
Deve essere prodotto in quantità limitate.
5
Deve essere a rischio di estinzione.
Segnala il tuo prodotto compilando la scheda online e includendo una foto.
Per avere più informazioni sul progetto Arca del Gusto puoi trovarci su: www.fondazioneslowfood.it/arca
www.facebook.com/arkoftaste
www.twitter.com/arkoftaste
Oppure scrivi a: [email protected]
GRAZIE PER IL TUO AIUTO!