la cucina (preferita) del petrarca

L A CUCINA
( PR E FE R I TA)
DEL PETR A RC A
Ad Arquà Petrarca per assaporare, e ammirare, le
specialità allo spiedo. Quell’antica tradizione culinaria
veneta tanto amata anche dal famoso poeta
L
’affascinante borgo medievale di Arquà Petrarca, nel Padovano, è meta ambita
per la sua storia e per il meraviglioso Parco Regionale dei Colli Euganei che lo
circonda, ma anche per la sua antica tradizione culinaria di cui il ristorante La
Cucina del Petrarca ne è il fiero custode. L’ambiente elegante e sobrio è da quattro
anni gestito da Giampaolo Cecchetto, un vero cultore enogastronomico che ha fatto della
cucina veneta il suo punto forte. Il ristorante si compone di due sale da 60 coperti e di un
giardino estivo di 70 posti, ma è nella sala principale il vero protagonista, ovvero il grande
caminetto scoppiettante su cui il cuoco Ballotta Cristian cucina a vista lo spiedo, la specialità della Cucina del Petrarca: “Qui cucino le carni d’eccellenza italiane – spiega – una
volta infilate sullo spiedo, le faccio ruotare lentamente sul fuoco per ore e il risultato è una
carne morbida e priva grassi”. Gustosi piatti della tradizione locale e proposte di stagione
arricchiscono l’offerta, dai bigoli all’anatra allo gnocco fritto fino alle tagliate di angus,
e ben 80 di etichette di vino da scegliere. Sapori che avrebbero ispirato anche l’eccelso
Petrarca…
La Cucina del Petrarca | Via Scalette, 1 | Arquà Petrarca (PD) | Tel. 0429 718248 | [email protected]
STORIE DI ECCELLENZA
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